Workshop og fællesspisning i Klima-køkkenet: Madens taktilitet
Velkommen til endnu et arrangement i Klima-køkkenregi.
Arrangementet er støttet af Folkeoplysningspuljen og Nordea Fonden.
Program
Kl. 17-18: Workshop (GRATIS)
Hvordan føles mad?
Vi taler ofte om smag og udseende, når vi vurderer et måltid – men madoplevelsen begynder før smagsløgene aktiveres. I denne workshop sætter vi fokus på madens taktile kvaliteter: konsistens, struktur og mundfølelse.
Kom med til sæsonens første Klimakøkken på Løgumkloster Højskole, hvor skolens madudvikler Anika Thor deler ud af sine erfaringer med at lave mad, der taler til følesansen – og viser, hvordan små greb i tilberedningen kan gøre stor forskel. Vi afprøver enkle teknikker, du kan tage med hjem og bruge i dit eget køkken, når du vil skabe mere sanselige og helstøbte måltider.
En workshop til dig, der vil opdage, hvordan følesansen kan blive et kreativt redskab i dit køkken.
Kl. 18-19:30: Fællesspisning (50 kr. - betales ved indgangen kontant eller via Mobilepay.)
Anika sammensætter en menu, hvor der er fokus på teksturer og mundfølelse og forklarer om, hvordan vi selv arbejder med det i vores køkken.
Kl. 19:30-21: Workshop (50 kr. - betales ved indgangen kontant eller via Mobilepay.)
Miniaturemad v/Nanna Gram
I denne workshop arbejder vi med madens former, overflader og materialitet – i miniatureformat. Med fimo-ler som materiale og fingrene som redskab former vi små, sanselige versioner af mad, hvor det taktile er i fokus: blødheden i en bolle, sprødheden i en skorpe, det glatte, fedtede, porøse.
Nanna Gram, der selv arbejder med genstande i miniatureformat, guider dig gennem processen, hvor du med få, simple værktøjer lærer at modellere minimad, der ser virkeligt ud.
Det handler ikke kun om at skabe noget, der ligner, men om at mærke, hvordan tekstur og form hænger sammen, for at skabe en realistisk stykke mad i mini format.
Ret til ændringer forbeholdes.
