MASTERCLASS:
Surdejskursus v/ kok og madudvikler Anika Karlsen Thor

Onsdag den 25. november kl. 16-21

Få gang i din surdejsbagning. På dette kursus lærer du om modersurdej, meltyper og magien bag det fantastiske brød. Du vil finde ud af, at du ikke behøver at passe din surdej, når du ikke bager. Du vil lære, hvordan du får din surdej til at boble og foldning af dejen. Derudover kommer du også i gang med rugbrødsbagning, og du lærer at lave vores fantastiske økologiske surdejsrugbrød.

Du får følgende med hjem fra kurset:

• Modersurdej til boller

• Modersurdej til rugbrød

• Dej til næste dags boller

• Dej til et rugbrød du kan bage derhjemme

• Opskrift på surdejsboller

• Opskrift på rugbrød

Program for aftenen:

Kl. 16.00-18.00: Workshop

Kl. 18.00-18.45: Aftensmad i spisesalen

Kl. 18.45-21.00: Workshop. Smagning af brød, kaffe og the

---

Pris: 750 kr.
Max. 8 personer på et hold. Tilmelding er først til mølle.

Køb billet i højskolens webshop her

---

Om Anika Karlsen Thor

Kok, madudvikler, højskolelærer og kogebogsforfatter

Når mad smager godt, bliver den spist.

Min mission er at få danskerne til at tage bæredygtige madvalg uden afsavn.

Jeg har undervist på højskole, som faglærer for kokke og ernæringsassistenter, hjulpet køkkener med grøn omstilling og lavet en masse lækkert mad.

Jeg har også skrevet kogebøgerne ‘Madværkstedet’ og ‘Klimakøkken’, som indeholder opskrifter og gode råd til sund hverdagsmad.