Bryggers og fermentering

Har du lyst til at kaste dig ud i noget vildt? I dette fag prøver vi kræfter med et hav af forskellige metoder til at få det meste ud af vores råvarer. Vi skal brygge, fermentere, sylte, henkoge, lave ost, lave snaps, lave te og meget mere.

Hvad går faget ud på?

Én ting er at kunne dyrke sin egen mad og holde sig mæt sommeren over. Men den helt store disciplin ved selvforsyning består i at kunne konservere råvarerne, så de strækker sig over længere tid.

I dette fag får du lov til at prøve kræfter med flere forskellige metoder til at konservere vores fødevarer. I faget prøver vi kræfter med at brygge vores eget øl, producere oste, sanke urter til snaps og te. Derudover lærer vi at fermentere, sylte og henkoge grøntsager til længere opbevaring. Vi vil også lave most på æbler fra nærområdet og lave marmelade af bær fra haven.

Hvad tager du med dig?

Du lærer teorien bag de teknikker, vi bruger, når vi konserverer vores mad. Derudover får du et indblik i processerne mellem jord og bord, og hvad vi som mennesker har måttet finde på for at nå til, hvor vi er i dag. Og så lærer du forhåbentligt, at det ikke er så svært at koge sin egen marmelade.

Mød din underviser